11 Caracterización de hidratos de carbono

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TAREA PARA EL MARTES 01 DE ABRIL 2025 OBLIGATORIA POR EQUIPO

Realizar un diagrama con la estrategia general para preparar soluciones estándar para la curva patrón asignada  incluyendo cálculos y consideraciones necesarias.

MUESTRA ANALIZADA

  • Mermelada de manzana con canela de 285 g, endulzada con jarabe de agave
  • Con fruta 100% natural de excelente sabor, sin conservadores, sin saborizantes artificiales y sin colorantes

 CURVAS PATRÓN

 

RESULTADOS COMPLEMENTARIOS

NOTA: Recuerden que con el método DNS se cuantifican azúcares reductores. Para calcular % de sacarosa deben plantear estequiometria de reacción enzimática. 

Haga clic en 11 Caracterización de hidratos de carbono.pdf para ver el archivo.