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Alimentos y Biotecnología
Curso8
LIBROS DE APOYO
1618 | Laboratorio de Alimentos 1 Grupo 05 Profesoras: Hilda Calderón/Brenda Sánchez (Ma y Ju 11.00 -15:00)
Laboratorio de Alimentos I (1618 - 05)
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BLOQUE I SOLUCIONES, MUESTREO Y ANÁLISIS COMPOSICIONAL
BLOQUE II PROTEÍNAS: Caracterización y Propiedades Funcionales
BLOQUE III CARACTERIZACIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO Y PROPIEDADES FUNCIONALES DE ALMIDÓN
BLOQUE IV CARACTERIZACIÓN y DETERIORO DE LÍPIDOS
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LIBROS DE APOYO
Badui, S. (2006) Química de Alimentos
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Gutiérrez & DE la Vara. (2008) Análisis y Diseño de experimentos
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Nielsen, S. (2010) Food Analysis.
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SKOOG & West. (2008) Principios de Análiis Instrumental
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