Curso: 1618 | Laboratorio de Alimentos I | Bertha Julieta Sandoval Guillén, Unidad: Unidad 3

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General
- Presentación del curso
  Restringido No disponible, a menos que: Usted pertenezca a Grupo 2
- Referencias bibliográficas
- Análisis de Alimentos. Fundamentos y Técnicas Archivo
- Food Analysis Archivo

Unidad 3
- Proteínas. Caracterización y propiedades funcionales
  
  3.1 Introducción
  
  3.2 Caracterización de proteínas
  
  3.3 Propiedades funcionales de proteínas
- 3.1 Clasificación de proteínas y Generalidades. Secuencia didáctica. Archivo
- 3.2 Caracterización de proteínas. Secuencia didáctica. Archivo
- 3.3 Propiedades funcionales. Secuencia didáctica Archivo