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El Laboratorio de Alimentos I comprende el estudio de los principales componentes de los alimentos mediante el análisis composicional que se aplica a los materiales y alimentos terminados, como un control para verificar que cumplan con las especificaciones o requerimientos establecidos durante la formulación. Este análisis indica el contenido de humedad, proteína cruda (nitrógeno total), fibra dietética total, grasa cruda y cenizas de la muestra.

Además del análisis básico, se estudian las propiedades fisicoquímicas de los macrocomponentes (proteínas, lípidos y carbohidratos) que pueden contribuir en los atributos de calidad, organolépticos y de rendimiento en el procesamiento de alimentos.