1809 • Laboratorio de Tecnología de Alimentos

Unidad 2

• 2.1 Calidad y frescura de la carne

• Video • 2.1.1 Calidad y Frescura - 1

• Video • 2.1.2 Calidad y Frescura - 2

• Video • 2.1.3 Calidad y Frescura - 3

• 2.2 Cohesividad

• Video • 2.2 Cohesividad

• 2.3 Productos ahumados

• Video • 2.3 Productos ahumados

• 2.4 Chorizo

• Video • 2.4 Chorizo

• 2.5 Jamón cocido

• Video • 2.5 Jamón

• 2.6 Salchicha

• Video • 2.6 Salchicha Cocida