1809 • Laboratorio de Tecnología de Alimentos

Unidad 1

• 1.1 Calidad de leche

• Video • 1.1.1 Calidad de leche parte 1

• Video • 1.1.2 Calidad de leche parte 2

• 1.2 Pasteurización

• Video • 1.2.1 Pasteurización

• 1.3 Descremado

• Video • 1.3.1 Descremado

• Video • 1.3.2 Determinación de grasa por Gerber

• 1.4 Homogeneización

• Video • 1.4.1 Homogeneización

• 1.5 Yogurt

• Video • 1.5.1 YOGURT

• 1.6 Quesos

• Video • 1.6.1 Queso

• 1.7 Cajeta

• Video • 1.7.1 Elaboración de cajeta

• 1.8 Mantequilla

• Video • 1.8.1 Mantequilla