1809 • Laboratorio de Tecnología de Alimentos

Unidad 4

• 4.1 Calidad de materia prima

• Video • 4.1 Calidad de materia prima-prueba de textura

• 4.2 Operación de pelado

• Video • 4.2 Operación de pelado

• 4.3 Operación de escaldado

• Video • 4.3 Operación de escaldado

• 4.4 Congelación

• Video • 4.4 Congelación

• 4.5 Enlatado

• Video • 4.5.1 Enlatado 1

• Video • 4.5.2 Enlatado2

• Video • 4.5.3 Esterilización

• 4.6 Secado

• Video • 4.6 Secado