Unidad Nombre Descripción
Unidad 2 Archivo Huevo-1

Presentación Huevo-1
Archivo Huevo-2

Huevo-2
Archivo Reacciones en huevo

Reacciones en huevo
Unidad 3 Archivo I. Leche y razas

I. Leche y razas
Archivo II. Anatomía GM

II. Anatomía GM
Archivo III. Lactosa

III. Lactosa
Archivo IV. Grasa láctea

IV. Grasa láctea
Archivo V. Caseínas y seroproteínas

V. Caseínas y seroproteínas
Archivo VI. Modelos micelares

VI. Modelos micelares
Archivo VII. Leche-especificaciones

VII. Leche-especificaciones
Archivo VIII. Tratamiento térmico

VIII. Tratamiento térmico
Archivo Cuestionario caseínas

Cuestionario caseínas
Archivo Cuestionario proteínas del suero

Cuestionario proteínas del suero
Archivo Reacciones térmicas en la leche

Reacciones térmicas en la leche
Archivo IX. Leches concentradas

IX. Leches concentradas
Archivo X. Cajeta y dulce de leche

X. Cajeta y dulce de leche
Archivo XI. Helado

XI. Helado
Archivo XII. Otros lácteos

XII. Otros lácteos
Archivo XIII. Queso

XIII. Queso
Archivo Composición general de la leche

Composición general de la leche